• 02633106
  • 02122113594
  • info@chemical-co.com
24523rwerf24523rwerf24523rwerf24523rwerf
  • خانه
  • محصولات
    • ‌
      • انواع ضد کف
      • انواع فلزات
      • انواع رنگ و رزین
      • انواع الکل
      • انواع حلال
      • انواع اسانس
      • دیسپرسانت
      • انواع ویتامین
      • انواع آنزیم
    • ‌
      • انواع اسید
      • انواع منعقد کننده
      • انواع کمک منعقد کننده
      • انواع آمین
      • انواع استات
      • انواع بایوساید
      • انواع دترجنت
      • مواد شیمیایی نساجی
    • ‌
      • انواع نرم کن ها
      • انواع استئارات
      • انواع تگزاپون
      • انواع خشک کن ها
      • انواع صابون
      • انواع پارافین
      • انواع مواد اولیه شیمیایی
      • انواع روغن
  • درباره ما
  • تماس باما
  • استخدامی
انواع آنزیم
  • صفحه نخست
  • انواع آنزیم
  • انواع آنزیم

انواع آنزیم

منتشر شده توسط admin در نوامبر 14, 2020
موضوعات
  • انواع آنزیم
برچسب ها
فوریه 20, 2021
منتشر شده توسط admin در فوریه 20, 2021
موضوعات
  • انواع آنزیم

آنزیم پرزبر

آیا پسندیدید؟0
0 اطلاعات بیشتر
فوریه 20, 2021
روند آنزیم آهاربر
منتشر شده توسط admin در فوریه 20, 2021
موضوعات
  • انواع آنزیم

آنزیم آهاربر

آیا پسندیدید؟0
0 اطلاعات بیشتر

فهرست محتوا

  • 1 آنزیم چیست؟
  • 2 تاریخچه آنزیم:
    • 2.1 آنزیم ها در بدن موجودات زنده:
  • 3 نحوه کار آنزیم ها:
    • 3.1 دناتوراسیون آنزیم ها:
  • 4 انواع آنزیم ها:
    • 4.1 آنزیم آمیلاز:
    • 4.2 آنزیم پروتئاز:
    • 4.3 آنزیم لیپاز:
    • 4.4  آنزیم های غیر پروتئینی:
  • 5 آنزیم های فعال:
  • 6 هولو آنزیم چیست؟
    • 6.1 کاربرد آنزیم ها در صنعت:

آنزیم چیست؟

آنزیم ها پروتئین هایی هستند که به عنوان کاتالیزورهای بیولوژیکی عمل می کنند. کاتالیزورها واکنش های شیمیایی را تسریع می بخشند. مولکول هایی که ممکن است آنزیم ها بر روی آن ها عمل کنند، سوبسترا نامیده می شوند و آنزیم بسترها را به مولکول های مختلفی تبدیل می کند که به عنوان محصول شناخته می شوند.

تقریباً تمام فرآیندهای متابولیکی موجود در سلول ها، برای اینکه با سرعت کافی و مناسب انجام شوند، به کاتالیز آنزیم نیاز دارند. یعنی وجود آنزیم ها برای ادامه حیات ضروری است. مسیرهای متابولیکی به کاتالیز آنزیم‌ها وابسته است. در واقع بیش از ۵۰۰۰ نوع واکنش بیوشیمیایی وجود دارد که آنزیم ها در آن ها به عنوان کاتالیزور شناخته شده‌اند.

تاریخچه آنزیم:

شیمیدان فرانسوی (آنسلم پاین) اولین کسی بود که در سال 1833 میلادی، یک آنزیم دیاستاز را کشف کرد.

آنزیم ها در بدن موجودات زنده:

آنزیم ها مولکول های بیولوژیکی (به طور معمول پروتئین ها) هستند که به طور قابل توجهی سرعت تقریباً تمام واکنش های شیمیایی موجود در سلول ها را تسریع می کنند. آن ها برای زندگی حیاتی هستند و به طیف گسترده ای از عملکردهای مهم بدن کمک می کنند، مانند کمک به هضم و متابولیسم.

آنزیم ها اجازه می دهند واکنش ها با سرعت لازم برای زندگی رخ دهند. در حیوانات، عملکرد مهم آنزیم ها کمک به هضم غذا است. آنزیم های گوارشی واکنش های سریع را می دهند که مولکول های بزرگ کربوهیدرات، پروتئین ها و چربی ها را به مولکول های کوچکتری تقسیم می کند که بدن می تواند استفاده کند.

نحوه کار آنزیم ها:

ویژگی آنزیم‌ها با توجه به ساختارهای سه بعدی هر یک متفاوت است. همانند همه کاتالیزورها، عملکرد آنزیم‌ها به گونه ای است که انرژی فعال‌سازی را کاهش می دهند و در نتیجه سرعت واکنش افزایش می‌یابد. برخی از آنزیم‌ها نیز با تبدیل خود به بستر، موجب تولید سریعتر محصول می شوند.

دناتوراسیون آنزیم ها:

اگر آنزیمی دناتور شود به چه معناست؟ آنزیم یک مولکول پروتئین بیولوژیکی است که از هزاران اسید آمینه تشکیل شده است. وقتی آنزیم ها دناتور می شوند، دیگر فعال نیستند و نمی توانند کار کنند. درجه حرارت شدید و غلظت pH ، اندازه گیری میزان اسیدیته یا قلیاییت ماده، می تواند باعث غیر طبیعی شدن آنزیم ها شود.

انواع آنزیم ها:

انواع مختلف آنزیم ها می توانند مواد مغذی مختلف را تجزیه کنند:

آمیلاز و سایر آنزیم های کربوهیدرات نشاسته را به قند تجزیه می کنند.

آنزیم های پروتئاز پروتئین ها را به اسیدهای آمینه تجزیه می کنند.

آنزیم های لیپاز لیپیدها (چربی ها و روغن ها) را به اسیدهای چرب و گلیسرول تجزیه می کنند.

آنزیم آمیلاز:

این آنزیم مسئول شکستن پیوندهای موجود در نشاسته، پلی ساکاریدها و کربوهیدرات های پیچیده است که قندهای ساده را به راحتی جذب می کند. آمیلاز بزاقی اولین مرحله در هضم شیمیایی غذا است.

آنزیم پروتئاز:

پروتئاز آنزیمی است که پروتئولیز، تجزیه پروتئین ها را به پلی پپتیدهای کوچکتر یا اسیدهای آمینه منفرد کاتالیز می کند. آن ها این کار را با شکافتن پیوندهای پپتیدی درون پروتئین ها توسط هیدرولیز انجام می دهند، واکنشی که در آنجا آب پیوندها را می شکند.

آنزیم لیپاز:

آنزیمی است که بدن از آن برای تجزیه چربی های غذا استفاده می کند تا بتواند در روده ها جذب شود. سایر آنزیم های پانکراس شامل آمیلاز است، که نشاسته خاصی را در بلوک های سازنده قند تجزیه می کند و پروتئاز است که پروتئین را به اسیدهای آمینه منفرد تجزیه می کند.

 آنزیم های غیر پروتئینی:

RNA می تواند به عنوان یک آنزیم غیر پروتئینی عمل کند.

آنزیم های فعال:

در زیست شناسی، محل فعال ناحیه ای از آنزیمی است که در آن مولکول های بستر به هم متصل شده و واکنش شیمیایی می یابند. سایت فعال متشکل از باقیمانده اسید آمینه است، که پیوندهای موقتی با بستر (محل اتصال) و باقی مانده ای ایجاد می کند که واکنش آن بستر (محل کاتالیزوری) را کاتالیز می کند.

هولو آنزیم چیست؟

هولوآنزیم ها فرم های فعال آنزیم ها هستند. آنزیم هایی که به کوفاکتور نیاز دارند، اما به یک اتصال ندارند، آنزیم های آپوآنزیم نامیده می شوند. هولوآنزیم ها نشان دهنده آپوآنزیم متصل به کوفاکتورهای ضروری یا گروه های مصنوعی آن است.

کاربرد آنزیم ها در صنعت:

در صنعت، از آنزیم ها به منظور افزایش سرعت واکنش های شیمیایی استفاده می کنند. مثلا در صنعت نساجی و همچنین صنعت آرایشی و بهداشتی آنزیم ها به شدت مورد مصرف هستند. در صنایع غذایی نیز با توجه به نوع محصول تولیدی، آنزیم های متفاوتی به کار می رود.

Rate this post
اشتراک
0

مطالب مرتبط

فوریه 20, 2021

آنزیم پرزبر


اطلاعات بیشتر
روند آنزیم آهاربر

روند آنزیم آهاربر

فوریه 20, 2021

آنزیم آهاربر


اطلاعات بیشتر

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

پتروشیمی دانشمند

درباره ما

شرکت پتروشیمی دانشمند ، فعالیت خودرا درزمینه تامین مواد اولیه صنایع چرم سازی و ریسندگی از سال 1372 آغاز نمود و درراستای گسترش فعالیت های این مجموعه و حرکت به سوی توسعه و در جهت نیل به مقاصد خود، اقداماتی انجام داده است.

تماس باما

02633106
02122113594-8

ایمیل

info@chemical-co.com

آدرس دفتر مرکزی

کرج – میدان توحید – ساختمان بانک کشاورزی – طبقه ۵ – واحد ۷

آدرس دفتر تهران

سعادت آباد – بالاتر از میدان کاج – خیابان اول جمشیدی – برج ارم – طبقه ۱۱ – واحد ۳

© تمامی حقوق براي شرکت پتروشیمی دانشمند محفوظ است .
  • 02633106
  • 02122113594
  • info@chemical-co.com